2005 年 3 月 23 日我国发布《鲜、冻禽产品国家标准》（GB16869-2005），代替《鲜、冻禽产品国家标准》（GB16869-2000），

自 2006 年 1 月 1 日实施。该标准规定了鲜、冻禽产品的技术要求、检验方法、检验规则和标签、标志、包装、储存的要求等。主要内容

概述如下：

1、 技术要求

原料：屠宰前的活禽应来自非疫区，并经检疫、检验合格；

加工：屠宰后的禽体应经检疫、检验合格后，再进行加工；

整修：应修除或割除各部位的外伤、血点、血污、羽毛根等；

分割：分割禽体时应先预冷后分割，从放血到包装、入冷库时间不得超过 2 小时；

冻结：需 冻结的产品，其中心温度应在 12 小时内达到-18℃，或-18℃以下。

 

 

 

   
  

 （摘自：出口鲜冻鸡肉产品和熟制鸡肉产品技术指南报告（2016版））