9月20日至22日，以“筑基·链接·领航”为主题的2026食用菌全产业链（厦门）创新博览会在厦门佰翔会展中心成功举办。本届博览会由中国食品土畜进出口商会、食药用菌教育部工程研究中心、福建省食用菌学会、福建省食用菌行业协会、福建省食用菌产业技术创新联盟共同主办，来自43个国家和地区及全国29个省（区、市）的政商代表、专家学者、企业负责人、采购商和渠道商参加活动，共同探讨食药用菌产业创新发展与国际合作。

博览会设置食用菌智造馆、产品馆两大展馆，覆盖菌种研发、生产装备、栽培技术、精深加工、流通供应链和品牌建设等环节。吉林、福建、湖北、浙江、四川、山东、山西等7个省份的13个地方展团组团参展。展览展示与主旨报告、专题研讨、成果推介、供需对接相结合，为产区、企业、科研机构和国内外市场搭建交流合作平台。

 

 

 

凝聚行业共识 明确产业升级方向

中国工程院院士、国际药用菌学会主席李玉，中国食品土畜进出口商会副会长兼秘书长徐小虎，国家食用菌产业技术体系首任首席科学家张金霞，上海市农业科学院食用菌研究所二级研究员谭琦，国家食用菌产业技术体系首席科学家黄晨阳，中国菌物学会名誉理事长郭良栋，国际药用菌学会执行主席陈惠等出席开幕式。

 

 

徐小虎在致辞中表示，食用菌产业竞争的焦点正由产量转向品牌、产业链、标准和国际竞争力。商会将发挥桥梁纽带作用，帮助企业对接资源、拓展渠道、深化国际合作，支持企业围绕菌种、装备、精深加工和品牌建设开展创新，推动博览会由“三天展会”向“全年服务”延伸。

 

 

李玉在致辞中介绍了我国食用菌产业在育种、栽培、加工、人工智能、生物制造及标准品牌等方面的新进展，围绕“十五五”时期产业发展提出展望，并宣布博览会开幕。与会专家围绕科技创新与产业创新融合、标准化生产、品牌建设及产品附加值提升等交流意见，为产业由规模增长向质量提升转变提供思路。

 

 

主旨报告环节，李临春分享中国食药用菌区域品牌年度观察，提出以品质、标准和持续运营夯实品牌基础；施尔丰代表马克·奥康纳介绍中国双孢菇消费洞察白皮书相关调研成果，围绕消费认知、购买需求和市场推广展开分析；商会食用菌及制品分会常务副主任委员刘自强作《重新出发——建设面向世界的中国食用菌全产业链综合服务平台》报告，提出加强产销衔接和消费研究，让产业服务更好回应政府、企业、科研院校和国际伙伴的实际需求。

深化产区对接 推动资源优势转化

博览会期间，食药用菌主产区与重点企业招商对接专题会议以定向邀请、闭门交流方式举行。通过前期需求征集、双向筛选和产业适配性对接，会议组织有明确招商需求的产区与有投资布局意向的企业面对面交流，围绕原料、能源、厂房、用工、市场及合作模式等项目落地条件开展讨论，推动地方产业规划与企业投资需求有效衔接。

9月21日上午，吉林省长白山食药用菌产业高质量发展（厦门）推介对接会举行。李玉、徐小虎及吉林省农业农村厅有关负责同志等出席。徐小虎表示，期待通过推介会推动吉林特色资源和优质产品与更多市场主体建立合作，把产区、科研和市场更紧密地连接起来。

会上，“吉林长白山食药用菌”区域公用品牌正式启动，提出以标准、检测和追溯为支撑，推动生态资源优势转化为品牌竞争力。八个成果与产品推介项目集中亮相，涵盖栽培技术、菌物关键基因挖掘、质量检测及精深加工等方向；7家采购商现场发布采购需求，为企业对接市场提供具体切入点。吉林展区同步展示院士团队成果、“三物融合”模式及全省17家参展单位特色产品，形成展览展示、成果推介与采购需求对接相结合的活动安排。

对接消费市场 促进技术与产品创新

新技术新产品推介会围绕企业降本增效需求，介绍新型床架、液体菌种发酵及香菇良种与配套栽培技术，为生产设施改进、菌种应用和技术服务合作提供交流机会。智造馆与产品馆联动展示生产端和消费端的创新成果，帮助参会企业了解技术方案、寻找合作伙伴。

食药用菌产业与大食品工业深度融合专题会议，将讨论重点延伸至餐饮应用、产品开发和消费场景。李剑峰围绕食用菌在餐饮特别是火锅领域的机遇与挑战作分享；浙江百兴食品有限公司董事长吴其耀结合企业实践，交流差异化产品开发与品牌经营经验；四川旅游学院教授辛松林介绍食用菌类预制食品产学研创新探索。相关交流聚焦如何把优质菌菇转化为适合食品加工、餐饮经营和日常消费的产品，为企业拓展市场提供参考。

人工智能赋能食药用菌产业转型发展专题会议围绕AI在工厂化生产和企业经营中的应用展开讨论，推动行业关注新技术与实际业务场景的结合，探索提高生产效率和经营管理水平的路径。

拓展国际合作 提升企业出海能力

中国食用菌行业国际合作与企业出海专题会议聚焦海外市场需求、渠道建设和本地化经营。与会嘉宾结合俄罗斯市场开拓、海外生产实践、中国特色食用菌进入国际市场及韩国香菇产业发展等议题，分享不同市场的需求特点与合作经验。

交流中，嘉宾从产品适配、当地渠道、品质保障、文化沟通和长期信任等角度提出建议，强调企业应在产品贸易基础上，加强菌种、装备、技术和服务的协同合作。博览会还安排境外代表赴厦门、漳州开展食用菌产业考察，增进国际伙伴对中国食用菌生产与产业配套能力的了解，为后续合作创造条件。

延伸展会服务 持续推进产业协作

从产区推介到采购需求发布，从技术展示到消费市场研究，从国际交流到企业出海经验分享，本届博览会围绕产业链各环节的实际需求，推动政府、协会、企业和科研机构加强沟通，探索更加紧密的产业协作。

中国食品土畜进出口商会将以本届博览会为契机，继续发挥联系国内产业与国际市场的优势，围绕国际交流与企业出海、市场拓展、科技成果转化、人工智能应用及大食品产业融合等方向深化服务，通过需求摸底、资源匹配、专项推进和持续跟踪，推动会期交流转化为常态化合作，助力中国食用菌产业提升质量效益和国际竞争力。